春节临近，餐饮消费势头强劲。作为春节餐饮的重头戏，年夜饭预订火热，预制菜市场升温。1月10日，预制菜板块走强。截至收盘，惠发食品、全聚德涨停，西安饮食、桂发祥等个股上涨超5%。针对预制年夜饭需求激增，产业链上市公司纷纷加码布局。

　　中国证券报记者在线下商超和线上平台发现，中高端预制菜产品种类丰富，销量走高。

　　“硬菜”卖得好

　　记者在大型商超走访看到，“佛跳墙”“羊蝎子”“猪肚鸡”等“硬菜”成为超市中的预制菜风景线。

　　“这些预制菜品都是近期上架的，临近春节备货量多了，卖得也越来越好。”某大型商超销售人员告诉记者，商超销售的年货预制菜品种丰富，包括速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉制品、速冻面点面食等。近期，中高端菜肴销量持续走高，超市随之推出“团圆家宴”等促销活动，助力预制菜品销售。

　　证券时报记者 曹晨

　　随着春节临近，餐饮消费持续火爆，尤其是以团年宴为主题的餐饮宴席需求激增。

　　近日，证券时报记者走访了北京地区的多家餐厅发现，许多热门饭庄的团年宴预订热潮已经提前到来，多家餐企针对公司年会的团年宴订单大幅增长，不少餐厅的家庭团年宴预订趋近饱和，还有多家餐企精心准备的年菜礼盒也迎来大卖。

　　“开年以来团年宴市场火爆，尤其是高端餐厅订单量增长明显，反映出消费者对于节日餐饮的需求持续增长。这背后是经济逐步恢复的重要标志，也是消费信心、消费意愿以及消费能力逐步回暖的具体表现。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉证券时报记者。